各位都知道，近日有媒體報道麻辣火鍋底料添加飄香劑等化學(xué)添加劑，烹飪協(xié)會火鍋專業(yè)委員會否認(rèn)了這一說法，并表示全國7成火鍋企業(yè)底料合格。

　　近日，烹飪協(xié)會副會長兼秘書長馮恩援，接受記者的專訪給出了自己的解釋。

　　馮恩援：什么叫“化學(xué)火鍋”？這誰編出這么一個詞來，誰看見了“化學(xué)火鍋”了？這什么都看不到的事情，這不能是一個概念在傳播，這容易誤導(dǎo)。

　　今年（2010年）10月到11月，中烹?yún)f(xié)抽查了部分火鍋企業(yè)，馮恩援表示：合格的結(jié)論就源于這次調(diào)查。

　　馮恩援：我們只是讓它提供它生產(chǎn)安全的許可的文件，我們沒有檢測、化驗，沒有這個功能。我們現(xiàn)在從提供的這些數(shù)據(jù)資料，他使用的自有工藝批準(zhǔn)結(jié)構(gòu)上來看是沒有問題的。

　　消費者指出：中烹?yún)f(xié)領(lǐng)導(dǎo)很多都是連鎖加盟火鍋店的老板，自己查自己，如何查？如何糾？記者也提出自已的疑問。

　　記者：比如說幾年前的“蘇丹紅”事件，那個時候為什么我們火鍋（專業(yè)）委員會沒有人站出來說，其實他們企業(yè)（的產(chǎn)品里）也有？

　　馮恩援：那不是我們現(xiàn)在進(jìn)步了嗎？我們知道有一個社會責(zé)任，我們需要進(jìn)行調(diào)查了解，這您應(yīng)該鼓勵我們才對。

　　人民大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院副院長鄭風(fēng)田指出：你沒有任何第三方的公立的調(diào)查，你說沒有任何問題，這是很不負(fù)責(zé)任的，大家可能對這個協(xié)會的公信力產(chǎn)生很大的質(zhì)疑，協(xié)會應(yīng)該是站在兩個角度，不能純粹的站在生產(chǎn)者的立場上。