如果要創(chuàng)業(yè)開一家火鍋店，相信大部分人都會選擇做加盟。火鍋加盟相比創(chuàng)業(yè)者自己從零開始創(chuàng)立品牌更有優(yōu)勢。加盟企業(yè)可以給加盟店提供火鍋底料和食材的進(jìn)貨渠道，提高/增加了火鍋味道的純正；還能提供完善的員工培訓(xùn)，以及火鍋店的選址、裝修、開店程序等等各方面的解決方案。那么在重慶如何選擇火鍋店加盟品牌呢？現(xiàn)在火的重慶火鍋加盟品牌是哪家？

重慶洪崖洞碼頭老火鍋來源于1918年的重慶老火鍋，是重慶協(xié)創(chuàng)餐飲管理有限公司旗下的代表品牌，是重慶麻辣火鍋的雛形。早在清末民初的時候，重慶嘉陵江畔的碼頭工人就開始食用麻辣火鍋。開始的重慶火鍋是由一些小販挑著擔(dān)子叫賣，擔(dān)中放著火爐和鐵鍋，鍋里有用辣椒、花椒、牛油等熬制的濃湯，涮燙的食材一般是牛羊的內(nèi)臟，這種原始火鍋的客人就是碼頭的纖夫工人。

工人們工作勞累，只有靠這種辛辣刺激的食物才能解除疲勞，振奮精神，再加上麻辣濃湯和動物內(nèi)臟煮成一鍋，味道麻辣過癮，所以火鍋深受碼頭工人們的喜愛。由于這種火鍋分為九個格子，吃的時候每人占據(jù)一格，各吃各的，吃完各付各錢，所以又被稱為九宮格火鍋。

這便是是重慶麻辣火鍋的起源。而現(xiàn)在，重慶正宗老火鍋——洪崖洞碼頭老火鍋落戶全國各地，在全國各大城市落地生根，并且發(fā)展迅速，成為重慶老火鍋行業(yè)的一個亮點(diǎn)。洪崖洞碼頭老火鍋聘請正宗重慶火鍋師傅炒料，選用干辣椒、干花椒、牛油等原材料，熬制成火鍋鍋底，是正宗的重慶老火鍋。

重慶洪崖洞碼頭老火鍋具有重慶老火鍋的顯著特色，與其他派系的火鍋店相比，重慶火鍋鍋底更加濃烈，更注重味道的強(qiáng)烈，少了水的柔情，多了山的火辣，所以吃起來也更加爽口，而且不上火。

重慶洪崖洞碼頭老火鍋，不但味道鮮香麻辣，讓人舌尖顫抖卻又欲罷不能，店里的牛肝、鴨腸、嫩牛肉、毛肚等都是洪崖洞碼頭老火鍋的傳統(tǒng)菜品，此外還有制造的雙椒牛肉、制造大麻園等特色菜，總之，其他火鍋店里有的洪崖洞碼頭老火鍋都有，其他火鍋店里沒有的，洪崖洞碼頭老火鍋也有。

餐飲加盟者做火鍋店加盟，除了看重品牌以外，還要看火鍋的味道。洪崖洞碼頭老火鍋是無辣不歡，無酒不爽。如果你有進(jìn)入餐飲行業(yè)的想法，歡迎你來公司總部考察了解，相信洪崖洞碼頭老火鍋將會是你成功路上一個新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。